Cerro - Macinato Espresso

Pompelmo rosa, fiori bianchi, cioccolato al latte, caramello

Confezione

250g

€16,00

Cerro

Pompelmo rosa, fiori bianchi, cioccolato al latte, caramello

EL SALVADOR

Regione: Apaneca Ahuachapan, Finca El Cerro

Varietà: Microlotto 100% arabica

Varietà botaniche: Ana cafè

Processi: Naturale

Punteggio SCA: 85.0

Una collina verde, dolce e ventilata. Da Apaneca, nella regione Ahuachapán, arriva Cerro: un caffè elegante e solare, che sa di fiori e agrumi.

Qui, la famiglia Escobar coltiva con passione diversi microlotti specialty. Oggi è Fernando, detto “Leto”, a guidare l’azienda, curando ogni passaggio: dalla raccolta manuale al beneficio umido, dove le ciliegie vengono lavorate lo stesso giorno per preservarne freschezza e aroma. Cerro nasce così, da una selezione meticolosa e da una terra generosa.

Cerro

Flavore

è un neologismo coniato per colmare un gap lessicale. Identifica infatti la percezione sensoriale che si prova quando si assaggia qualcosa, in termini di aroma, corpo e gusti.

Bouquet aromatico

Pompelmo rosa, fiori bianchi, cioccolato al latte, caramello

Degustazione senza zucchero

L'acidità agrumata si presenta con sensazioni aromatiche di pompelmo rosa, fiori e scorza di arancio che ne evidenziano la freschezza. L'amaro è pressocché assente. Il corpo è liscio e morbido.

Degustazione con zucchero

Con lo zucchero le sensazioni sono di una gelée di agrumi e zucchero caramellato. Nel finale si percepiscono le note di cioccolato al latte e mela cotta.

Scopri il flavore di Cerro

Un agrume pieno, un pompelmo rosa. Sul finale fiori e fiori di caffè, cioccolato al latte.

Un caffè che rispecchia appieno il terroir di Apaneca, area geografica in El Salvador dove Fernando Escobar, nell’omonima fattoria El Cerro che vuol dire collina, coltiva varie varietà con metodo naturale tra cui questa, Ana Cafè. Varietale lavorato con metodo naturale da cui tendenzialmente ci si aspetta una dolcezza di frutta sovramatura, ma che in realtà arriva ad avere note agrumate, di pompelmo rosa.

Qui ritroviamo sempre questo agrume perfettamente maturo che rispecchia perfettamente il territorio.