Alfolì - Cialda 10 grammi
Alfolì - Cialda 10 grammi

Alfolì - Cialda 10 grammi

Albicocca, fiori bianchi, caramello, cioccolato
Numero cialde per confezione
€10,50

Honduras, microlotto

100% Arabica (Parainema)
Naturale

Punteggio SCA: 85

Un terroir che sa di giardino botanico. Alfolì è un microcosmo rigoglioso, in cui ogni pianta contribuisce al profilo aromatico del caffè. E ogni sorso racconta biodiversità.

Alfolì

Albicocca, fiori bianchi, caramello, cioccolato

 

HONDURAS

Regione: Las Capucas, Finca Alfolì

Varietà: Microlotto 100% Arabica

Varietà botaniche: Parainema

Processi: Naturale

Punteggio SCA: 85.0

Un terroir che sa di giardino botanico. Alfolì è un microcosmo rigoglioso, in cui ogni pianta contribuisce al profilo aromatico del caffè. E ogni sorso racconta biodiversità.

Il nome significa “granaio”, ma anche luogo dove si custodisce la vita. Omar Rodríguez coltiva questo appezzamento come se fosse un tempio: banani, fiori tropicali, alberi da frutto convivono con le piante di arabica. La ricchezza del suolo si ritrova in tazza, in un equilibrio perfetto tra freschezza e dolcezza.

Alfolì

Flavore

è un neologismo coniato per colmare un gap lessicale. Identifica infatti la percezione sensoriale che si prova quando si assaggia qualcosa, in termini di aroma, corpo e gusti.

 

Bouquet aromatico

Albicocca, fiori bianchi, caramello, cioccolato

Degustazione senza zucchero

La leggera acidità tipica della frutta matura e le sensazioni aromatiche di fiori e polpa di caffè ci fanno definire la tazza particolarmente dolce. Il corpo è vellutato e morbido. 

Degustazione con zucchero

Le sensazioni aromatiche virano verso la marmellata di albicocche e lo sciroppo di ciliegia.Sul finale una nota di dragees, frutta ricoperta di cioccolato. 

Scopri il flavore di Alfolì

Alfolì sa di frutta gialla, albicocche su tutte, e poi frutta tropicale, non solo papaya e mango ma anche agrumi.

Perché qui siamo in Capucas, Honduras, dove Omar Rodriguez ha una piantagione meravigliosamente contaminata da almeno dieci varietà diverse di agrumi che in qualche modo conferiscono al caffè anche questa leggera nota acidula.

Perdiamo l'acidità a fronte di una dolcezza esplosa, per il fatto che lui lavora le ciliegie mettendole a fermentare per due giorni direttamente nel sacco. Tutto questo gli conferisce una maturazione un po’ spinta che ritroviamo in tazza.

Un terroir, ovvero territorio, varietà e lavorazioni che sono perfettamente percepibili a tutti.