Pancho - Cialda TEN
Pancho - Cialda TEN

Pancho - Cialda TEN

Pesca, foglia di pomodoro, agrumi
Numero cialde per confezione
€12,00

Honduras, microlotto

100% Arabica
Lavato

Punteggio SCA: 87+

Pancho

Pesca, foglia di pomodoro, agrumi

 

HONDURAS

Regione: Las Capucas, Finca El Mirador

Varietà: Microlotto 100% Arabica 

Processi: Lavato

Punteggio SCA: 87.0

Finca Pancho è un piccolo appezzamento di terra, conosciuto anche come El Mirador per la sua posizione strategica, vicino al villaggio di Pachapa nella valle di Las Capucas, Honduras. La piccola
piantagione di caffè si trova all’ombra di platani e banani. Il micro lotto è gestito e controllato direttamente dal capataz Francisco Villeda Panchito da cui prende il nome.
Raccolta manuale selettiva, a cura di 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su “letti africani”.

Pancho

Flavore

è un neologismo coniato per colmare un gap lessicale. Identifica infatti la percezione sensoriale che si prova quando si assaggia qualcosa, in termini di aroma, corpo e gusti.

 

Bouquet aromatico

Pesca, foglia di pomodoro, agrumi

Degustazione senza zucchero

In ingresso prevale l'acidità tipica della frutta a polpa gialla poco matura, accompagnata da sensazioni vegetali di foglia di pomodoro. Il leggero amaro si percepisce assieme agli aromi di cacao.

Degustazione con zucchero

La frutta diventa pesca e le note di cacao virano verso il cioccolato. La dolcezza evidenzia la nota di miele.

Scopri il flavore di Pancho