Pancho

Pesca, foglia di pomodoro, agrumi

 

HONDURAS

Regione: Las Capucas, Finca El Mirador

Varietà: Microlotto 100% Arabica 

Processi: Lavato

Punteggio SCA: 87.0

Finca Pancho è un piccolo appezzamento di terra, conosciuto anche come El Mirador per la sua posizione strategica, vicino al villaggio di Pachapa nella valle di Las Capucas, Honduras. La piccola
piantagione di caffè si trova all’ombra di platani e banani. Il micro lotto è gestito e controllato direttamente dal capataz Francisco Villeda Panchito da cui prende il nome.
Raccolta manuale selettiva, a cura di 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su “letti africani”.

Pancho

Il Flavore di questo terroir

Il Flavore è il modo in cui un terroir cambia carattere a seconda di come viene assaggiato.

 

Bouquet aromatico

Pesca, foglia di pomodoro, agrumi

Senza zucchero

L'acidità e le sensazioni aromatiche sono quelle tipiche della pesca non troppo matura, accompagnata da sensazioni vegetali di foglia di pomodoro. Il leggero amaro si presenta con l'aroma di cacao. Corpo consistente e liscio.

Con zucchero

Con lo zucchero la frutta diventa pesca e le note di cacao virano verso il cioccolato e liquirizia. La dolcezza evidenzia la nota di miele.

Scopri il flavore di Pancho

Dopo aver conosciuto il terroir, puoi portarlo in tazza.