Ashoka

Nocciola, cacao, croccantino al miele

INDIA / BRASILE / HONDURAS / NICARAGUA

VARIETÀ: 100% Arabica

PROCESSO: Naturale e Lavato

Punteggio SCA: 82

TERROIR - Ashoka

Ashoka è armonia: una miscela 100% Arabica che unisce origini diverse e bilancia forza e morbidezza in un profilo rotondo, accessibile e goloso.

Dall’India al Brasile, passando per Honduras e Nicaragua, Ashoka è un viaggio sensoriale tra note tostate e dolci. La lavorazione mista (naturale e lavato) esalta corpo e pulizia in tazza, mentre l’aromaticità ricorda la frutta secca glassata.

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BOUQUET AROMATICO

Nocciola, cacao, croccantino al miele

DEGUSTAZIONE SENZA ZUCCHERO

Il carattere aromatico è quello della frutta secca, in particolar modo mandorle e nocciole. Il cacao accompagna il piacevole amaro.

DEGUSTAZIONE CON ZUCCHERO

La nota di cacao diventa cioccolato e la nocciola diventa gianduia. Emergono le note di caramello, vaniglia e croccantino al miele.

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Cacao amaro, frutta secca, nocciola, mandorla fino ad arrivare poi alla parte più dolciastra di un croccante, di un caramello. Il carattere tipico di tutti i paesi che compongono questa miscela.

Un nome di fantasia, ma che volutamente rievoca l'India, che è la parte principale di questa miscela, fatta di sole specie arabiche un po' da tutto il mondo. C'è dentro anche una parte di caffè del Centro America, in particolare Brasile, e il carattere infatti è tipico di queste terre, vale a dire un bel cacao. Una miscela complessa con la quale volevamo, con mio fratello, dimostrare che si può fare un 100% arabica con note tradizionali senza sentire difetti legati al mondo dell'amaro.

Un caffè che traghetta un po' tutti verso quelli che sono i caffè speciali, privi di difetti ma con note familiari, caratteristiche da sempre associate all'espresso italiano.

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